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碘，知多少
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碘是一种人体必需的微量元素。长期缺碘会导致碘缺乏病，引起地方性甲状腺肿、克汀病、流产、先天畸形和新生儿死亡率增高、儿童智力和体格发育障碍等疾病。
目前，中国居民合格碘盐食用率达到90.2%，儿童甲状腺肿已降至5.0%，这两项重要指标均达到了国际消除碘缺乏病的标准。除了有效地保护儿童智力发育，儿童的智商水平也达到了103.5，提高了10多个百分点。居民碘营养水平改善明显，有效降低了相关缺碘疾病的发生率。
国家新的食用碘盐标准为每千克含碘35毫克。一个健康的人每天通过食用加碘盐，补充的碘已经足够维持生理的需要。
除了碘盐，平时也可多吃些含碘丰富的食品，如海带、海蜇、虾皮及海鱼等海产品，每周吃一至两次即可。少用没有加碘的食盐，并且注意碘盐中的碘容易挥发，所以,不宜存放过长的时间，这样才能达到补碘的效果。
但如果肌体摄入的碘长期超过正常生理需要量，又可能会引起甲状腺肿大、甲状腺机能低下等疾病。世界卫生组织推荐碘的摄入量是成人每天150微克，儿童70微克，孕妇200微克。因此在平时多注意要少放盐，尽可能买低碘的盐，并且注意检测血的碘浓度变化。
所以，人体对碘的依赖性就是这样──少了要得病，多了也不行。（王荣菲、斯建中）
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